Funghi porcini ripieni

Pulire i funghi porcini ed estrarre con cura il gambo per creare una cavità. Tritare finemente i gambi e metterli da parte.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio fino a doratura. Aggiungere i gambi tritati e il petto di pollo macinato, cuocendo fino a quando il pollo è ben cotto.

Togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta e il prezzemolo, mescolare bene e regolare di sale e pepe.

Riempire i funghi porcini con il composto di pollo e ricotta, premendo leggermente per compattare la farcia.

Posizionare i funghi ripieni in una teglia e spolverizzare con il Parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i funghi sono teneri e il formaggio è dorato.

Pulire i funghi porcini e rimuovere i gambi, conservandoli. Creare una cavità nei cappelli dei funghi.

Tritare finemente i gambi dei funghi e scottarli in una padella antiaderente con un filo d'olio e l'aglio per 3-4 minuti.

In una ciotola, unire il pollo macinato, la ricotta, i gambi di funghi cotti, il prezzemolo, sale e pepe.

Mescolare bene e farcire i cappelli dei funghi con il composto preparato.

Cospargere la superficie con il pangrattato integrale e la mozzarella grattugiata.

Disporre i funghi ripieni su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Pulire i funghi porcini e rimuovere il gambo, creando una cavità al centro. Tritare finemente il gambo e metterlo da parte.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, la quinoa cotta, il prezzemolo, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Farcire i funghi con il composto di pollo usando un cucchiaio.

Disporre i funghi ripieni in una vaporiera e cuocere a vapore per circa 20 minuti.

Trasferire i funghi su una teglia, irrorarli con un filo d'olio e spolverarli con il grana padano. Grigliare in forno a 200°C per 5 minuti fino a doratura.