Insalata di cetriolo tailandese

Affettare finemente il cetriolo, la cipolla rossa e i peperoni rossi, quindi trasferire in una ciotola da portata.

Aggiungere il pollo grigliato tagliato a striscioline e l'avocado a cubetti.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco, il succo di lime, la salsa di soia, l'aglio tritato e il peperoncino fresco.

Versare la salsa sulle verdure e sul pollo, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Grigliare il petto di pollo fino a doratura e tagliarlo a strisce.

Affettare finemente il cetriolo e la cipolla rossa e trasferirli in una ciotola.

Aggiungere il pollo grigliato e le arachidi tritate alle verdure.

In una ciotola separata, mescolare lo yogurt greco, il succo di lime, la salsa di soia, l'aglio tritato e il peperoncino fino a ottenere una salsa omogenea.

Versare la salsa sull'insalata e mescolare bene.

Guarnire con coriandolo fresco e servire.

Affetta finemente il cetriolo e la cipolla rossa, quindi trasferiscili in una ciotola capiente.

Aggiungi la quinoa cotta e il tofu tagliato a cubetti.

In una ciotola a parte, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco, il succo di limone, la salsa di soia, sale e pepe.

Versa la salsa sulle verdure e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Guarnisci con i semi di sesamo e il peperoncino fresco, poi aggiungi il prezzemolo tritato e servi subito.