Insalata Israeliana Low Carb

Cuocere il pollo grigliato fino a doratura e lasciarlo raffreddare, poi tagliarlo a cubetti.

Nel frattempo, tagliare i pomodorini ciliegini a metà, il cetriolo e i peperoni a dadini e i ravanelli a fettine sottili.

Affettare finemente lo scalogno.

In una ciotola capiente, unire il pollo con tutti i vegetali freschi.

Condire con olio d'oliva, succo di limone, sumac, sale e pepe, mescolando bene.

Lasciare riposare per 5 minuti per amalgamare i sapori.

Prima di servire, aggiungere i semi di girasole tostati per un tocco croccante.

Cuocere la quinoa rossa in acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, grigliare il petto di pollo fino a cottura completa e tagliarlo a strisce.

Tagliare i pomodorini e il cetriolo a dadini, e il peperone a cubetti.

Affettare finemente lo scalogno e i ravanelli.

In una ciotola capiente, unire la quinoa raffreddata con tutti i vegetali e il pollo grigliato.

Condire con l'olio d'oliva, il succo di limone, la paprika, sale e pepe, mescolando bene.

Aggiungere i semi di zucca tostati prima di servire per un tocco croccante.

Cuocere la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, tagliare i pomodori ciliegini a metà e i peperoni a cubetti.

Ridurre il cetriolo e i ravanelli a dadini.

Affettare finemente lo scalogno.

In una ciotola grande, mescolare la quinoa raffreddata con le verdure preparate.

Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e le erbe aromatiche, mescolando bene.

Lasciare riposare per 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Prima di servire, cospargere con i semi di girasole tostati per una nota croccante.