Insalata Rossa Peruviana

Cuocere la barbabietola a pezzi in acqua bollente per 10 minuti.

Aggiungere le carote a rondelle e cuocere per ulteriori 5 minuti fino a che non siano tenere.

Scolare le verdure e lasciarle raffreddare.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la senape, l'aceto di mele e il pepe nero.

Tagliare il pollo grigliato a pezzetti e unirlo alle verdure raffreddate insieme alla salsa.

Mescolare delicatamente e servire guarnendo con i semi di girasole tostati.

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua con un pizzico di sale e cuocere la barbabietola per circa 15 minuti, fino a renderla tenera.

Aggiungere la carota e proseguire la cottura per ulteriori 5 minuti, fino a che risulta al dente.

Scolare le verdure e lasciarle raffreddare in una ciotola.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco, la senape di Digione, l'aceto di mele e il pepe nero fino a ottenere una salsa omogenea.

Aggiungere il pollo grigliato e le verdure raffreddate nella ciotola con la salsa e mescolare delicatamente.

Servire l'insalata decorata con i semi di girasole tostati.

Metti a bollire una pentola d'acqua con un pizzico di sale. Aggiungi la barbabietola e cuoci per 10 minuti.

Unisci la carota a rondelle e continua la cottura per altri 5 minuti, finché le verdure non sono al dente.

Scola e lascia raffreddare le verdure.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la senape di Digione, l'aceto di mele e il pepe nero.

Aggiungi il pollo grigliato tagliato a pezzi e le verdure raffreddate nella ciotola con la salsa. Mescola delicatamente.

Servi l'insalata decorata con semi di zucca tostati.