Uova Strapazzate alla Joe

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere per circa 5 minuti, mescolando, fino a che non è dorato.

Unire la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato, continuando la cottura per altri 3 minuti finché la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere gli spinaci freschi, la noce moscata, il sale e il pepe; cuocere per 2-3 minuti fino a quando gli spinaci si sono appassiti.

In una ciotola, sbattere le uova e versarle nella padella. Cuocere mescolando delicatamente fino a completa cottura, per circa 4-5 minuti.

Servire caldo, eventualmente guarnendo con una spolverata di pepe fresco.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere mescolando fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unire la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo fino a quando la cipolla è tenera e trasparente, circa 3-4 minuti.

Aggiungere gli spinaci freschi, il sale, il pepe e la noce moscata, continuando la cottura fino a che gli spinaci non appassiscono, circa 2-3 minuti.

In un ciotola, sbattere le uova e poi versarle nella padella con il composto di tacchino e spinaci. Cuocere mescolando, fino a quando le uova sono cotte a proprio piacimento, circa 3-5 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, facendoli soffriggere fino a quando non diventano dorati.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere fino a quando non si appassiscono, circa 2-3 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con il tofu schiacciato, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

Versare il composto di uova e tofu nella padella con gli spinaci e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando le uova non sono completamente cotte, circa 4-5 minuti.

Servire caldo, eventualmente con una spolverata di pepe fresco.