Lemon Cookies

In una ciotola, mescola l'uovo con l'eritritolo e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la scorza di limone e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere e il lievito.

Versare gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Prepara una teglia rivestita di carta da forno e, con un cucchiaio, forma delle palline di impasto distanziate tra loro.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'uovo e la scorza di limone, continuando a mescolare.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra i biscotti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, finché i bordi non saranno dorati.

Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Per una glassa leggera, mescola un po' di yogurt greco con succo di limone e un pizzico di miele da versare sopra i biscotti.

In una ciotola, unisci l'uovo, lo yogurt greco, il succo e la scorza di limone, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e il lievito per dolci.

Aggiungi gradualmente il mix secco agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e posizionale su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole di circa 5 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, fino a quando i bordi sono dorati.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.