Limber de Coco (Coconut Ice)

In una ciotola, unisci il latte di cocco light, il latte di mandorla, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la cannella.

Mescola bene fino a quando l'eritritolo è completamente sciolto e gli ingredienti sono ben amalgamati.

Versa il composto in stampi per ghiaccioli o in contenitori di plastica.

Riponi in freezer e lascia congelare per almeno 8 ore, o fino a quando non sono completamente solidi.

Prima di servire, immergi brevemente gli stampi in acqua calda per facilitare il distacco del dolce.

In una ciotola, unisci il latte di cocco, lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la cannella.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo, assicurandoti che il dolcificante si sciolga completamente.

Versa il composto in stampi per ghiaccioli o in contenitori di plastica.

Metti in freezer per almeno 4 ore, fino a quando non si solidifica completamente.

Sforma i limber di cocco e servili freschi, magari decorati con una spolverata di cocco grattugiato.

In una ciotola, unisci il latte di cocco light e lo yogurt greco magro. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la cannella, mescolando fino a quando l'eritritolo non si è completamente sciolto.

Versa il composto negli stampi per ghiaccioli o in un contenitore adatto al congelatore.

Congela per almeno 4 ore o fino a quando il gelato non è completamente solidificato.

Prima di servire, guarnisci con fiocchi di cocco disidratati.