Zuppa di Aragosta Low Fat

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.2. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere cipolla e aglio, rosolando per circa 2 minuti.3. Unire l'aragosta a pezzi, sfumare con il succo di limone e cuocere per 3 minuti.4. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di pesce, quindi condire con sale e pepe.5. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.6. Trasferire la zuppa in una ciotola, guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

In una pentola capiente, riscalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco medio fino a doratura.

Aggiungi il peperoncino fresco, se desideri un tocco di piccantezza, e mescola per un paio di minuti.

Incorpora i pomodori pelati schiacciati e il rosmarino, quindi lascia cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi i fagioli cannellini e la polpa di aragosta tagliata a pezzi, quindi cuoci per ulteriori 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, quindi spegni il fuoco.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scalda un cucchiaio di olio di semi di girasole a fuoco medio e aggiungi una cipolla tritata e un gambo di sedano a dadini; rosola per circa 5 minuti fino a quando sono teneri.

Aggiungi due cucchiai di amido di mais e mescola bene per unire, cuocendo per un altro minuto.

Versa lentamente 800 ml di brodo vegetale e 200 ml di latte di mandorla non zuccherato, mescolando per evitare grumi; porta a ebollizione.

Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zuppa non si addensa.

Aggiungi la polpa di aragosta, regola di sale rosa e pepe nero, cuocendo per altri 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con erba cipollina fresca tritata.