Lubia Polo (Green Bean Rice) Low Carb

In una padella antiaderente grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Scola il grasso in eccesso.

Unisci la cipolla tritata e il peperoncino, cuocendo fino a quando sono teneri.

Aggiungi il curry in polvere, mescola bene e poi versa il brodo di pollo. Porta a ebollizione.

Aggiungi i fagiolini e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sono teneri.

Nel frattempo, lessa il riso in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e unisci nella padella con il pollo e i fagiolini.

Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, senza mescolare.

Servi il riso con un filo di succo di limone.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi il pollo macinato. Cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scola eventuali grassi in eccesso.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperoncino verde, e cucina fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Incorpora la curcuma, mescola bene e aggiungi il brodo di pollo e la passata di pomodoro. Porta a ebollizione e poi aggiungi i fagiolini. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando i fagiolini sono teneri.

Aggiungi il riso integrale e mescola bene, coprendo la padella. Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando gran parte del liquido è assorbito.

Trasferisci il mix di riso in una ciotola e pulisci la padella. Rimetti la padella sul fuoco con un cucchiaio d'olio.

Versa il composto di riso nella padella, copri con un canovaccio pulito e poi metti il coperchio. Cuoci a fuoco medio-basso per 30 minuti, senza mescolare.

Una volta pronto, rovescia il riso su un piatto da portata per formare una crosta croccante in superficie.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere finché diventa trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente per sbriciolarlo.

Incorpora il peperoncino, i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, la curcuma, sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci il riso in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolalo e aggiungilo alla padella con il pollo e le verdure.

Mescola tutto per amalgamare gli ingredienti e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, coprendo con un coperchio.

Servi caldo, guarnendo con succo di limone fresco per un tocco di freschezza.