Manzo e Broccoli Riso - Ricetta Cinese Low Fat

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il brodo di carne, lo zenzero e l'aglio tritato. Metti da parte.

Taglia il manzo a strisce sottili e condiscilo con sale e pepe.

Riscalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi il manzo e cuoci per circa 3-4 minuti, mescolando continuamente fino a doratura. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il cavolfiore riso e cuoci per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimetti il manzo nella padella con il cavolfiore e versa la salsa preparata, mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo e peperoncino rosso secco a piacere.

Inizia cuocendo la quinoa: mettila in un pentolino con 160 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, coprendo, per 15 minuti fino a quando l'acqua è assorbita.

Prepara la salsa: in una ciotola, mescola il brodo di manzo con la salsa di soia e lo zenzero grattugiato.

Asciuga il manzo con carta assorbente, sala e pepalo leggermente.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo e cuoci per 4-5 minuti, mescolando, fino a doratura. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i broccoli e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Riporta il manzo nella padella, versa la salsa preparata e cuoci per 2 minuti, mescolando fino a quando il composto si rapprende leggermente.

Servi la quinoa in un piatto, aggiungi il manzo e broccoli sopra, guarnisci con semi di sesamo e peperoncino secco.

Inizia frullando il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso. Cuoci il 'riso' di cavolfiore in una padella antiaderente con un po' d'acqua per circa 5 minuti, fino a quando diventa tenero. Scola e metti da parte.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.

Taglia il manzo a strisce sottili e condiscilo con la marinata preparata, lasciandolo riposare per qualche minuto.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il manzo per circa 3-4 minuti, fino a doratura.

Aggiungi i broccoli freschi e continua a cuocere per altri 4-5 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti.

Unisci il riso di cavolfiore nella padella e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi il piatto guarnito con semi di sesamo tostati e un pizzico di peperoncino rosso.