Milk Tart Sud Africano

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e l'olio di cocco fino ad ottenere un composto sabbioso; pressalo sul fondo di una piccola teglia da 150ml.

In un pentolino, scalda il latte di cocco con la cannella fino a sfiorare il bollore.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e le proteine in polvere fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungi il latte caldo lentamente, mescolando continuamente.

Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando, per 5 minuti fino a ottenere una crema densa.

Togli dal fuoco, unisci l'estratto di vaniglia e versa il composto sulla base di mandorle.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci fiocchi d'avena, mandorle tritate e olio di cocco fino a ottenere un composto sabbioso, quindi pressalo sul fondo di una piccola teglia da forno da 150ml.

In un pentolino, scalda il latte di soia con la cannella fino a sfiorare il bollore.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e le proteine in polvere fino a ottenere un composto omogeneo; poi aggiungi l'amido di mais e mescola bene.

Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.

Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, per 5-7 minuti fino a ottenere una crema densa.

Togli dal fuoco, aggiungi l'estratto di vaniglia e versa la crema sulla base di avena. Cospargi con un pizzico di cannella e lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci i fiocchi d'avena, le mandorle tritate e l'olio di cocco, mescolando fino a ottenere un composto sabbioso; premi questo composto sul fondo di una piccola teglia da forno da 150ml.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con la cannella, portandolo quasi a ebollizione.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e le proteine in polvere fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungi l'amido di mais e mescola.

Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare la coagulazione.

Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando, per circa 5-7 minuti finché non si addensa.

Togli dal fuoco, aggiungi l'estratto di vaniglia e versa la crema sulla base di avena. Cospargi con una leggera spolverata di cannella e lascia raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire.