Must-Try Hainanese Chicken Rice Low Carb

In una pentola, unisci il petto di pollo, i cipollotti, 3 spicchi d'aglio schiacciati e lo zenzero. Aggiungi il brodo vegetale fino a coprire il pollo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 30-35 minuti.

Una volta cotto, rimuovi il pollo dal brodo e lascialo raffreddare leggermente. Taglialo a fette e mettilo da parte.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'olio di sesamo e il succo di lime. Versalo sulle fette di pollo.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il cavolfiore tritato. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa tenero.

Aggiusta di sale e pepe. Se desideri, aggiungi il peperoncino fresco per un tocco piccante.

Servi il pollo con il riso di cavolfiore e guarnisci con cipollotti freschi. Puoi accompagnare con salsa di soia extra.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi il pollo, i cipollotti, l'aglio tritato e lo zenzero. Cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti, finché il pollo è cotto.

Rimuovi il pollo e lascialo raffreddare. Filtra il brodo e tienilo da parte.

In una padella, scalda un cucchiaio di brodo vegetale e soffriggi l'aglio tritato e lo zenzero per 2 minuti.

Aggiungi il riso integrale e mescola per 3-4 minuti.

Versa il brodo filtrato fino a coprire il riso di 1 cm. Copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti, finché il riso è tenero.

Mentre il riso cuoce, prepara la salsa piccante frullando il peperoncino con succo di lime e zucchero di cocco.

Una volta cotto, sminuzza il pollo e servilo con il riso, il brodo e la salsa piccante.

In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua con i cipollotti, 2 spicchi di aglio schiacciati e il pezzo di zenzero. Aggiungi il petto di pollo e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il pollo è ben cotto.

Togli il pollo e lascia raffreddare leggermente. Filtra il brodo e tienilo da parte.

In un'altra pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il riso e i restanti spicchi di aglio tritati. Mescola per un paio di minuti fino a far tostare leggermente il riso.

Aggiungi 500 ml del brodo filtrato e un pizzico di sale, porta a ebollizione, poi copri e riduci il fuoco, cuocendo per 20 minuti o fino a quando il riso è tenero.

Nel frattempo, prepara la salsa: frulla il peperoncino con il succo di lime, sale e un po' di brodo fino a ottenere una crema liscia.

Taglia il pollo a fette, disponilo su un piatto e servi con il riso e la salsa piccante a parte.