Zuppa di Vongole nello Stile del New England

In una pentola capiente, far rosolare la pancetta magra a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando diventano trasparenti.

Unire il cavolfiore tritato e mescolare per qualche minuto, quindi aggiungere il brodo di pesce e la foglia di alloro. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 15 minuti, finché il cavolfiore è tenero.

Aggiungere le vongole e continuare la cottura per 5 minuti, fino a quando si aprono.

Incorporare la panna leggera e l'aneto, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere sale e pepe a piacere e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il sedano; cuoci fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora le patate dolci e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Aggiungi le vongole e la salsa di soia, copri e cuoci per 5 minuti, finché le vongole si aprono.

Aggiusta di sale e pepe, quindi aggiungi l'aneto e mescola bene.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una pentola grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano e le carote, e cuocere fino a quando sono teneri, circa 5-7 minuti.

Aggiungere le patate dolci e il brodo vegetale; portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono cotte.

Aggiungere le vongole e il rosmarino, coprire la pentola e cuocere fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Togliere dal fuoco, aggiungere il succo e la scorza di limone, e regolare di sale e pepe. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.