La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane sciapo umbro nella versione fit: un classico senza sale arricchito di proteine vegetali e olio extravergine di qualità, perfetto per una colazione saziante e leggera.
Час
1h 15m
Порції
6 порцій
Рівень
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
38 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountVersa l'acqua tiepida in una ciotola capiente e sciogli il lievito madre secco, mescolando bene fino a completa dissoluzione.
Aggiungi la farina di tipo 0, la farina integrale di grano duro e le proteine di pisello in polvere, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto ruvido.
Aggiungi l'olio extravergine di oliva e continua a impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto morbido, elastico e omogeneo.
Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e compattalo in un panetto liscio, usando movimenti circolari e pieghe successive.
Posa l'impasto in una ciotola pulita coperta di pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 6-7 ore, al riparo da correnti d'aria, fino a quando il volume raddoppierà.
Rivesti una placca del forno con carta forno. Rigira l'impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato, sgonfialo delicatamente con le mani, formando un filoncino compatto di circa 30 cm di lunghezza.
Posiziona il filoncino sulla placca preparata e pratica 3 tagli diagonali sulla superficie con un coltello affilato, profondi circa 1 cm.
Spennella leggermente la superficie con un filo di olio extravergine, copri con un canovaccio di cotone pulito e lascia lievitare ulteriormente per 5-6 ore fino a che avrà aumentato di volume del 50-70%.
Preriscalda il forno a 200°C per almeno 15 minuti.
Togli il canovaccio e introduci il pane nel forno caldo. Cuoci per 40-45 minuti fino a che la superficie sia dorata e croccante.
Estrai il pane dal forno con cautela e fallo raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo a fette.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Pane sciapo umbro — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
