Pane Zaatar

In una ciotola, unisci 60 ml di acqua tiepida con 3 g di lievito di birra secco, un pizzico di sale e un dolcificante come l'eritritolo. Mescola bene.

Aggiungi 50 g di farina di mandorle, 10 g di farina di cocco e 10 g di proteine in polvere al gusto neutro. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora 10 ml di olio di oliva e mescola per amalgamare.

Aggiungi a piacere del zaatar fresco e mescola fino a distribuirlo uniformemente.

Forma un disco di circa 1 cm di spessore su un foglio di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci 50 ml di acqua tiepida con 3 g di lievito di birra secco, un pizzico di sale e un grammo di eritritolo, mescolando bene.

Aggiungi 40 g di farina di avena integrale, 30 g di farina di ceci, 10 g di proteine in polvere e 10 ml di olio di semi di girasole. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora 10 g di zaatar fresco e mescola uniformemente.

Forma un disco di circa 1 cm di spessore su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare per 3 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra secco, il sale e l'eritritolo, lasciando riposare per circa 5 minuti.

Aggiungi la farina di riso, la farina di avena, le proteine in polvere e l'olio EVO, impastando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora i semi di chia e il zaatar fresco, mescolando bene.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno, formando un disco di circa 0,5 cm di spessore.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o finché il pane non risulta dorato e croccante.

Lascia raffreddare per qualche minuto e servi caldo o a temperatura ambiente.