Parathas

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e la farina di cocco con il sale e i semi di cumino macinati.

Aggiungi l'olio d'oliva e lo yogurt greco, quindi inizia a mescolare con un cucchiaio di legno.

Aggiungi acqua gradualmente fino a formare un impasto morbido ma lavorabile.

Impasta per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 15 minuti.

Dividi l'impasto in 8 porzioni e forma delle palline lisce.

Su un piano infarinato, schiaccia ogni pallina e stendila in un cerchio sottile di circa 15 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni paratha per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servi caldi, accompagnati da yogurt greco o salsa di pomodoro.

In una ciotola, mescola la farina di avena e la farina integrale, aggiungi il sale, l'olio d'oliva, l'aglio in polvere e il rosmarino.

Versa gradualmente l'acqua tiepida e mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Impasta per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l'impasto per 15 minuti.

Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali e forma delle palline.

Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile.

Pre-riscalda il forno a 200°C e inforna le paratha su una teglia rivestita di carta forno per 10-12 minuti, girandole a metà cottura fino a doratura.

In una ciotola, unisci la farina integrale e quella di avena, aggiungendo il sale e il pepe nero. Mescola bene.

In una padella, fai appassire gli spinaci con un cucchiaio d'olio fino a quando non saranno morbidi.

Aggiungi gli spinaci alla miscela di farine e mescola.

Versa gradualmente l'acqua tiepida, impastando con le mani fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per 15 minuti.

Dividi l'impasto in 8 palline e schiacciale leggermente.

Stendi ogni pallina in un cerchio sottile, aiutandoti con un po' di farina.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ciascun paratha per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati.

Servi i paratha caldi con yogurt greco a lato.