La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Parigina Fit Proteica è la versione leggera e ricca di proteine del classico italiano: impasto integrale gonfiato, ripieno di ricotta magra, prosciutto di tacchino e mozzarella light. Croccante fuori, succosa dentro, perfetta per il pranzo senza sensi di colpa.
Час
1h 15m
Порції
8 порцій
Рівень
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountIn una ciotola capiente versare la farina integrale, la farina bianca, il lievito sbriciolato, il sale e l'acqua fredda. Impastare con le mani per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Compattare l'impasto in una palla, trasferire in una ciotola leggermente unta d'olio e coprire con pellicola. Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti fino al raddoppio.
Nel frattempo preparare la sfoglia: in una ciotola mescolare il burro ammorbidito, la farina integrale, l'acqua fredda e il sale. Impastare fino a compattezza.
Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e riporre in frigorifero per 20 minuti.
Stendere il panetto di sfoglia su piano infarinato formando un rettangolo. Ripiegare in tre parti, ruotare di 90°, avvolgere e riporre in frigorifero per 20 minuti. Ripetere il processo di piegatura e riposo altre due volte (20 minuti ciascuna).
Preparare il ripieno: in una ciotola mescolare la ricotta magra, la mozzarella affettata, il prosciutto di tacchino tagliato a striscioline e il pepe nero.
Frullare i pomodori pelati con il basilico, il sale e versarli in un colino a maglia fine per drenare l'acqua in eccesso. Trasferire in una ciotola.
Stendere l'impasto per pizza su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 28x38 cm. Trasferire in una teglia rettangolare unta con un filo d'olio.
Lasciare lievitare coperto per 45 minuti fino a leggero rigonfiamento.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Stendere la sfoglia su piano infarinato formando un rettangolo delle stesse dimensioni e bucherellarla leggermente con una forchetta.
Distribuire il sugo di pomodoro sulla base dell'impasto, quindi aggiungere il ripieno di ricotta, mozzarella e prosciutto di tacchino.
Coprire con la sfoglia, sigillare bene i bordi premendo con le dita.
Sbattere l'uovo con il latte scremato e spennellare la superficie della sfoglia.
Cuocere in forno a 200°C per circa 28-30 minuti fino a doratura uniforme. Se la superficie tende a scurirsi dopo 18-20 minuti, coprire con un foglio di alluminio.
Estrarre dal forno e lasciare intiepidire per 5 minuti prima di tagliare e servire.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Parigina Low Fat — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
