Pinsa Farcita

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito secco e il sale.

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva, e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando una base sottile.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.

Togliere dal forno e spalmare la passata di pomodoro sulla base, poi aggiungere il prosciutto crudo e la mozzarella light.

Infornare di nuovo per 5 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie.

Sfornare e guarnire con rucola fresca prima di servire.

In una ciotola, mescola le farine con il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscalda il forno a 250°C in modalità statico.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, dandogli una forma ovale.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e distribuisci sopra la passata di pomodoro.

Cuoci in forno per circa 10 minuti nella parte bassa, poi sposta la teglia al centro e continua la cottura per altri 10 minuti.

A metà cottura, aggiungi il petto di pollo grigliato tagliato a strisce e la mozzarella light.

Una volta cotta, sforna la pinsa e guarniscila con rucola fresca.

Taglia in tranci e servi calda.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero di canna.

Aggiungere le farine e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lavorare l'impasto su un piano infarinato per circa 10 minuti fino a renderlo elastico.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Nel frattempo, tagliare il tacchino, le zucchine e i peperoni a cubetti e saltarli in padella con un cucchiaio d'olio fino a cottura.

Accendere il forno alla massima temperatura e preparare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato fino a ottenere una forma ovale.

Trasferire la pinsa sulla teglia e condire con salsa di pomodoro.

Infornare per circa 10 minuti, poi aggiungere la mozzarella e le verdure cotte, proseguendo la cottura per altri 5-10 minuti.

Servire calda, guarnita con rucola fresca.