Plumcake mirtilli e mandorle

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con gli albumi e l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il lievito, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorpora la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi delicatamente i mirtilli freschi al composto, mescolando con cura per non romperli.

Versa l'impasto in uno stampo da plumcake precedentemente rivestito con carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e un stecchino inserito al centro esce pulito.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora lo yogurt greco e mescola bene.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere e il lievito; mescola fino ad amalgamare.

Infine, aggiungi i mirtilli freschi e mescola delicatamente con una spatola.

Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con gli albumi e l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle, le proteine in polvere e il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi delicatamente i mirtilli freschi all'impasto.

Versa il composto in uno stampo per plumcake foderato di carta forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 25 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro non esce pulito.