Riso Speziato Messicano con Manzo

In una padella, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungi la carne di tacchino macinata e cuoci mescolando fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci il peperone rosso e la cipolla tritati e fai rosolare per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi il cavolfiore grattugiato e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa i pomodori a cubetti e aggiungi il cumino, la paprika e il peperoncino rosso.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero e i sapori si sono ben miscelati.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungi il pollo macinato e cuoci mescolando fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci il peperone rosso e la cipolla tritati, cuocendo per 3 minuti fino a che diventino morbidi.

Aggiungi il cavolfiore grattugiato e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa la salsa di pomodoro, il cumino, la paprika e il peperoncino.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che il cavolfiore è tenero e i sapori si sono ben amalgamati.

In una pentola, cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il tacchino macinato, rosolandolo per circa 5 minuti.

Unisci il peperone rosso e la cipolla tritati, cuocendo per altri 3 minuti finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi il cavolfiore tritato e mescola bene, facendolo insaporire per un paio di minuti.

Versa i pomodori a cubetti, il cumino, la paprika e il peperoncino, mescolando per amalgamare il tutto.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, finché il cavolfiore risulta tenero e i sapori si fondono.

Servi il composto di tacchino e verdure sopra il riso integrale cotto, guarnendo con una spolverata di pepe nero.