Taco Soup - Zuppa Messicana

In una padella antiaderente, rosolare il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché non è ben cotto.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere per 2-3 minuti, finché non si ammorbidisce.

Trasferire il composto in una pentola e aggiungere il brodo di pollo, i pomodori pelati, i fagioli rossi e i peperoni dolci.

Incorporare la salsa di pomodoro, il chili in polvere e il cumino. Mescolare bene.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire, lasciando cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Assaggiare e regolare di sale e pepe prima di servire calda in una ciotola.

Puoi guarnire con un po' di coriandolo fresco se desideri.

In una pentola antiaderente, rosolare il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto per circa 5 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata e continuare a cuocere per altri 2 minuti finché la cipolla diventa trasparente.

Versare il brodo di pollo, i pomodori pelati, i fagioli rossi e la quinoa cotta, mescolando bene il tutto.

Aggiungere la salsa di pomodoro, il mix di spezie messicane, la paprika dolce, sale e pepe.

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e coprire, lasciando sobbollire per 15 minuti per far amalgamare i sapori.

Assaggiare e regolare di sale e spezie se necessario.

Servire calda in una ciotola, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco se desiderato.

In una pentola antiaderente, far rosolare il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e continuare a cuocere per altri 2 minuti.

Incorporare il brodo vegetale, i pomodori a cubetti, i fagioli rossi, il mais dolce e la salsa di pomodoro.

Aggiungere le spezie per taco e la paprika affumicata, mescolando bene.

Portare a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

Servire calda in una ciotola, decorata con un filo d'olio d'oliva se desiderato.