Tacos di Melanzane

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e l'aglio, e far soffriggere per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Tagliare la melanzana a cubetti e aggiungerla nella padella insieme alla paprika affumicata, pepe nero e sale, cuocendo per circa 10-12 minuti finché non si ammorbidisce.

Unire il petto di pollo grigliato a pezzi e mescolare bene, riscaldando per 2 minuti.

Montare i tacos utilizzando le foglie di lattuga come base, farcire con il composto di melanzane e pollo, poi completare con yogurt greco e coriandolo fresco.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa e l'aglio, soffriggendo per 2-3 minuti finché la cipolla non diventa trasparente.

Taglia la melanzana a cubetti e incorporala nella padella con paprika affumicata, pepe nero e un pizzico di sale; cuoci per 10 minuti finché non si ammorbidisce.

Aggiungi il petto di pollo cotto e mescola bene, riscaldando per 2 minuti.

Monta i tacos utilizzando le foglie di lattuga come base, farcendole con il composto di melanzane e pollo, completando con yogurt greco e coriandolo fresco.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio, e fai soffriggere per 2-3 minuti fino a che la cipolla diventa trasparente.

Taglia la melanzana a cubetti e uniscila alla padella con la paprika dolce, pepe nero e sale, cucinando per circa 10 minuti finché non è tenera.

Aggiungi il petto di pollo grigliato tagliato a pezzi e mescola bene, scaldando per altri 2 minuti.

Prepara i tacos usando le foglie di lattuga come base, farciscile con il composto di melanzane e pollo, completando con yogurt greco e coriandolo fresco.