La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il nostro tiramisù fit mantiene l'eleganza classica dello zabaione con una marcia in più: proteine nobili, zuccheri ridotti e una leggerezza che non sacrifica il sapore autentico. Perfetto per chi non vuole rinunciare al dolce anche a dieta.
Час
40m
Порції
6 порцій
Рівень
Media
198 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPrepara una ciotola resistente al calore e riempila parzialmente con acqua calda (non bollente). Posiziona una seconda ciotola più piccola sopra, creando un bagnomaria.
Nella ciotola superiore, versate i 3 tuorli con 1 uovo intero, 40 g di zucchero e un pizzico di sale. Inizia a montare con una frusta elettrica manuale o a mano, mantenendo la temperatura intorno ai 50-55°C per 8-10 minuti fino a che il composto diventa pallido, spumoso e quasi triplicato di volume.
Togli la ciotola dal bagnomaria. Aggiungi lentamente il Marsala e il vino bianco continuando a montare delicatamente per altri 2 minuti, fino a incorporare i liquori senza sgonfiare la crema.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola separata, mescola il mascarpone magro con le proteine in polvere (setacciata) fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Incorpora il mascarpone al composto dello zabaione con movimenti delicati dall'alto verso il basso, usando una spatola morbida.
Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare leggermente. Versa il caffè in un piatto fondo.
Inumidisci brevemente (max 1-2 secondi per lato) ogni savoiardo nel caffè freddo. Disponi uno strato di savoiardi bagnati sul fondo di una pirofila rettangolare da 20x15 cm.
Copri lo strato di savoiardi con metà della crema al mascarpone-zabaione, distribuendola in modo uniforme.
Ripeti lo strato di savoiardi inumiditi e completa con il restante della crema al mascarpone-zabaione.
Copri la pirofila con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 6 ore (idealmente una notte), in modo che i sapori si amalgamino e la consistenza diventi creamy ma leggera.
Al momento di servire, spolverizza uniformemente con il cacao amaro non zuccherato utilizzando un colino fine. Taglia in 6 porzioni e servi freddo.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Tiramisù allo zabaione Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
