Torta Margherita

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (Ø 12 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo intero e l'albume con l'olio di cocco fuso e la scorza di limone.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 25 minuti o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Sforna e lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una tortiera (Ø 26 cm) con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il dolcificante e il lievito.

Aggiungi la scorza di limone e il pizzico di sale agli ingredienti secchi.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto secco, alternando con lo yogurt greco.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire. Puoi spolverare con dolcificante a piacere.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara una tortiera da 26 cm rivestendola con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, l'olio di semi e il succo di limone, mescolando bene.

Setaccia la farina integrale, il lievito e il sale, quindi incorpora gradualmente agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente.

Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola ancora.

Versa l'impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino esce asciutto.

Lascia raffreddare prima di servire. Puoi spolverizzare con un po' di zucchero a velo senza glutine per decorare.