Zucchini Noodles

Lava e asciuga le zucchine, quindi elimina le estremità. Con un pelapatate o uno spiralizer, crea degli spaghetti di zucchine.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un minuto.

Aggiungi i pomodori pelati e l'origano, cuocendo a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci gli spaghetti di zucchine nella padella e cuoci per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.

Aggiusta di sale e pepe. Servi caldo, guarnito con basilico fresco.

Lavare e spuntare le zucchine, quindi utilizzando un pelapatate o un spiralizer, ricavare dei noodles sottili.

Tagliare il petto di pollo a strisce e condirlo con sale e pepe.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere gli zoodles nella padella e cuocere per 2-3 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano.

Togliere dal fuoco e unire il pesto, mescolando bene.

Servire caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato se desiderato.

Lava le zucchine e rimuovi le estremità. Utilizza uno spiralizzatore per ottenere degli spaghetti di zucchine.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi gli spaghetti di zucchine e cuoci per 2-3 minuti, mescolando delicatamente per non farli rompere. Non cuocere troppo; devono rimanere croccanti.

Nel frattempo, prepara il pesto: in un frullatore, unisci l'avocado, i pinoli, l'aglio, il succo di limone, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

Quando le zucchine sono pronte, scolale brevemente e mescolale con il pesto di avocado.

Servi subito, guarnendo con parmigiano grattugiato se desiderato.