La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Zuccottini croccanti di melanzane grigliate ripieni di ricotta magra e acciughe, una versione light e proteica del classico italiano che riduce calorie e grassi senza compromessi di gusto.
Час
45m
Порції
4 порцій
Рівень
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
17 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountLavare le melanzane e tagliarle nel senso della lunghezza in fette spesse 8 mm; tenerne da parte 8 fette intere.
Disporre le fette intere su una griglia precaldata o piastra antiaderente unta leggermente, cuocere 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto fino a ottenere leggere tracce di grigliatura; trasferire su carta assorbente.
Tagliare le melanzane rimanenti a listarelle di circa 8 mm di larghezza.
In una ciotola, mescolare la ricotta magra con il prezzemolo tritato, i filetti di acciuga spezzettati, i capperi, il Parmigiano Reggiano grattugiato, una macinata di pepe e un pizzico di sale fino.
Foderare 4 stampini monoporzione (o coppapasta tondi da 8-10 cm) con 2 fette di melanzana grigliata ciascuno, leggermente sovrapposte.
Riempire gli stampini con il composto di ricotta, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio.
In una padella antiaderente, rosolare le listarelle di melanzana con 5 ml di olio per 2-3 minuti mescolando, fino a renderle tenere; cospargere di sale e pepe.
Distribuire le listarelle rosolate sopra il ripieno negli stampini, compattare leggermente con il cucchiaio.
Cuocere a vapore per 12 minuti oppure al forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti, coperto con carta stagnola.
Sformare delicatamente su piatti individuali, irrorare con 1 ml di olio extravergine di oliva a crudo, servire tiepido o a temperatura ambiente.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Zuccottini di melanzane Low Fat — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Facile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
