Brodo Vegetale (Bimby Friend)

Iniziare lavando e tagliando a pezzi le verdure: zucchine, sedano, carota, cipolla rossa, funghi e aglio.

In una casseruola, versare 400 ml di brodo vegetale e portarlo a ebollizione insieme alla foglia di alloro, ai grani di pepe, al timo e al rosmarino.

Aggiungere le verdure tagliate e il sale.

Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando le verdure non sono tenere.

Filtrare il brodo con un colino a maglia fine e versarlo in una ciotola.

Aggiungere le proteine vegetali in polvere e mescolare energicamente fino a completa dissoluzione.

In una pentola capiente, unire le verdure tagliate a pezzi, la cipolla, i funghi e l'aglio schiacciato.

Aggiungere le foglie di alloro, il pepe nero, il timo e il rosmarino.

Versare l'acqua e il sale, portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Se si utilizza, aggiungere le proteine vegetali negli ultimi 10 minuti di cottura, mescolando bene.

Filtrare il brodo con un colino fine e conservare in vasetti ermetici per uso futuro.

Lavare e tagliare a pezzetti le carote, le zucchine, il sedano e la cipolla. Affettare i funghi e tritare l'aglio.

In una pentola capiente, unire tutte le verdure tagliate e l'aglio, quindi coprire con l'acqua.

Aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe, il timo e il rosmarino.

Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma, lasciando sobbollire per circa 40 minuti.

Aggiungere il sale e mescolare bene, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Filtrare il brodo attraverso un colino a maglia fine, eliminando le verdure solide.

Conservare il brodo in vasetti sterilizzati e chiusi ermeticamente per un uso successivo o utilizzarlo subito per zuppe e salse.