Chicken Posole Verde Soup Low Fat

In una pentola capiente, cuoci il petto di pollo nel brodo vegetale a fuoco medio fino a quando è ben cotto, circa 20 minuti.

Estrai il pollo e fallo raffreddare, poi sfilaccialo con due forchette.

Nella stessa pentola, aggiungi i tomatillos e i jalapeño tagliati a metà. Cuoci per 10 minuti finché non si ammorbidiscono.

Trasferisci i tomatillos e i jalapeño in un frullatore insieme a cipolla, aglio, coriandolo, succo di lime, cumino, pepe nero e sale. Frulla fino ad ottenere una salsa verde omogenea.

Rimetti il pollo sfilacciato nella pentola e unisci la salsa verde. Mescola bene e cuoci a fuoco lento per altri 10 minuti per amalgamare i sapori.

Cuoci i petti di pollo in una pentola con il brodo di pollo per circa 20 minuti, fino a quando non sono ben cotti e teneri.

Rimuovi il pollo e, con l'aiuto di due forchette, sfilaccialo in pezzi più piccoli.

In un frullatore, unisci i tomatillos, i peperoncini serrano, la cipolla, l'aglio, il coriandolo, il succo di lime, il cumino, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa verde liscia.

Rimetti il pollo sfilacciato nella pentola con il brodo e aggiungi il mais bianco e metà della salsa verde.

Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando sobbollire per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Servi la zuppa calda, guarnita con il resto della salsa verde e un po' di coriandolo fresco.

Porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente.

Aggiungi il petto di pollo e cuoci per circa 15-20 minuti, finché non è completamente cotto. Rimuovi e sfilaccia il pollo.

Nel frattempo, in una pentola a microonde, inserisci i tomatillos e il jalapeño, copri e cuoci per 4-5 minuti fino a quando non sono morbidi.

Trasferisci i tomatillos e il jalapeño in un frullatore con cipolla, aglio, coriandolo e il succo di lime. Frulla fino a ottenere una salsa verde liscia.

Rimetti il pollo sfilacciato nella pentola con il brodo, aggiungi il mais, la salsa verde, il cumino, il sale e il pepe.

Lascia sobbollire per 10-15 minuti per amalgamare i sapori. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.