Jalapeño Jelly Low Fat

Lava e taglia a pezzi i peperoni verdi e i jalapeño, rimuovendo i semi per un sapore meno piccante.

Frulla i peperoni in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in una pentola capiente e aggiungi l'aceto di mele. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 15 minuti.

Filtra il composto attraverso un colino fine per ottenere circa 250 ml di liquido.

Rimetti il liquido nella pentola, aggiungi il sale e l'eritritolo, mescolando fino a scioglierli.

Riporta a ebollizione e, quando bolle vigorosamente, aggiungi la pectina.

Mescola bene e continua a bollire per un altro minuto.

Versa la jelly in barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi conserva in frigorifero.

Lava bene i peperoni e i jalapeños, rimuovi i semi dai jalapeños e tagliali a pezzi.

Frulla i peperoni verdi e i jalapeños in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in una pentola capiente e aggiungi l'aceto di mele. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Filtra il composto attraverso un colino fine per ottenere circa 250 ml di liquido.

Rimetti il liquido nella pentola, aggiungi il sale, l'eritritolo e le proteine in polvere, mescolando bene fino a sciogliere il tutto.

Porta nuovamente a ebollizione e aggiungi la pectina liquida, mescolando velocemente.

Quando la miscela inizia a bollire, cuoci per un altro minuto.

Versa la jelly in barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi conserva in frigorifero.

Lava e taglia a cubetti i peperoni verdi e i jalapeño, rimuovendo i semi per una piccantezza controllata.

In una pentola capiente, unisci i peperoni e l'aceto di mele. Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Filtra il composto usando un colino fine per ottenere circa 250 ml di liquido.

Rimetti il liquido nella pentola e aggiungi il sale e lo zucchero di cocco, mescolando fino a completa dissoluzione.

Porta di nuovo a ebollizione e quando raggiunge un bollore vigoroso, cuoci per un minuto.

Versa la pectina liquida e mescola bene per amalgamare.

Rimuovi dal fuoco e versa la gelatina in barattoli sterilizzati, lasciando un piccolo spazio in cima.

Chiudi i barattoli e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di riporli in frigorifero.