Pane alle zucchine e carote con semi Low Carb

Grattugiate finemente le zucchine e le carote, quindi strizzatele per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unite lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene.

Aggiungete il lievito, le farine di mandorle e di cocco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporate le verdure grattugiate e i semi di chia, mescolando fino a completo assorbimento.

Aggiungete il sale e l'olio d'oliva, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto coeso.

Trasferite l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, modellandolo a forma di pagnotta.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per 30 minuti, fino a doratura.

Lasciate raffreddare su una gratella prima di affettare e servire.

In una ciotola capiente, mescolare le zucchine e le carote grattugiate.

Aggiungere lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sciogliere il lievito nel composto e poi unire i fiocchi d'avena e le farine, mescolando fino ad amalgamare.

Incorporare i semi di chia e il sale, continuando a mescolare.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare delicatamente per qualche minuto.

Formare una pagnotta e sistemarla su una teglia rivestita di carta forno.

Coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C (statico).

Cuocere in forno per 30 minuti o fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di affettare e servire.

In una ciotola capiente, unire le zucchine e le carote grattugiate.

Aggiungere il latte di mandorla, lo yogurt greco e l'acqua. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare il lievito di birra secco e i fiocchi di avena, mescolando energicamente.

Aggiungere la farina integrale, i semi di girasole e i semi di chia, insieme al pizzico di sale. Impastare fino a formare un impasto compatto.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e modellare una pagnotta.

Posizionare la pagnotta su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 20-25 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il pane suona vuoto se picchiettato sul fondo.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di affettare e servire.