饮食文化
的故事 Soufflé al formaggio Protein
Soufflé al formaggio Protein 是 Italiana 料理中深受喜爱的一道菜，植根于 Facile 的饮食传统，蕴含着家庭餐桌特有的温馨与丰盛。
在 Tasty Table Diary，原版始终是第一位的。现代版本的创作旨在尊重菜肴的精神，同时满足不同需求。
Tasty 4 Recipe Card™
版本 Original
Un soufflé leggero e gonfiato, ricco di proteine: ricotta fresca, due formaggi e albumi montati a neve per una colazione golosa e saziante, cotta in forno a 170°C.
时间
37m
份量
6 份
难度
Media
营养概览
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
17 g
Grassi
食材
Sblocca la ricetta completa — è gratis
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
免费订阅 Ho già un account做法
1
Preriscalda il forno a 170°C. Prepara 6 stampini monoporzione imburrandoli leggermente e cospargendoli con un pizzico di Parmigiano grattugiato.
2
In una ciotola, unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato e il Gruviera grattugiato, mescola e tengo da parte.
3
Scalda il latte in un pentolino a fuoco basso fino a che non fumetti leggermente, poi trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire per 1 minuto.
4
In un altro pentolino, sciogli il burro chiarificato a fuoco dolce, aggiungi la farina 00 e mescola per 30 secondi a fuoco basso per formare una roux. Scalda per altri 30 secondi senza far colorire.
5
Versa il latte intiepidito nella roux, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci a fuoco basso per 2 minuti fino a ottenere una besciamella liscia e omogenea.
6
Trasferisci la besciamella in una ciotola grande, aggiungi la ricotta fresca, i formaggi grattugiati, il sale e una grattatoia di noce moscata. Incorpora i 4 tuorli uno alla volta, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto liscio.
7
In una ciotola pulita e asciutta, monta a neve i 4 albumi con le fruste elettriche fino a raggiungere picchi stiff (rigidi).
8
Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli con movimenti dal basso verso l'alto, cercando di preservare la morbidezza e il volume.
9
Distribuisci il composto negli stampini preparati, riempiendo fino a 3/4 dell'altezza. Adagia gli stampini in una teglia con pareti alte e versavi acqua calda fino a metà altezza (bagnomaria).
10
Inforna per 20-22 minuti a 170°C senza aprire lo sportello del forno. Il soufflé è pronto quando è dorato in superficie ma ancora leggermente morbido al centro.
11
Lascia raffreddare in forno per 3-4 minuti con lo sportello socchiuso, quindi sforza delicatamente dai stampini e servi tiepido.
版本对比
该选哪个版本？
选择最适合今日餐桌的版本。
烹饪小贴士
完美成品的烹饪建议
尽量选用最新鲜的食材，以获得最佳风味。
慢慢积累风味，边烹饪边品尝。
烹饪不要急于求成：平衡才是关键。
上桌前让 Soufflé al formaggio Protein 静置片刻。
FAQ
关于这道食谱的常见问题
在选择版本之前的实用解答。
可以提前准备 Soufflé al formaggio Protein 吗？
可以。静置之后往往更加美味，而且加热效果极佳。
哪个版本最清淡？
Low Fat 版本专为减少脂肪而设计，同时保留菜肴的原有结构。
哪个版本最适合健身？
Protein 版本增加了蛋白质含量，提升饱腹感。
可以冷冻吗？
大多数版本都适合按单份冷冻保存，方便备餐使用。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Soufflé al formaggio Protein
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Continua a esplorare nell'atlante.
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
