La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un soufflé leggero e gonfiato, ricco di proteine: ricotta fresca, due formaggi e albumi montati a neve per una colazione golosa e saziante, cotta in forno a 170°C.
Час
37m
Порції
6 порцій
Рівень
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
17 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPreriscalda il forno a 170°C. Prepara 6 stampini monoporzione imburrandoli leggermente e cospargendoli con un pizzico di Parmigiano grattugiato.
In una ciotola, unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato e il Gruviera grattugiato, mescola e tengo da parte.
Scalda il latte in un pentolino a fuoco basso fino a che non fumetti leggermente, poi trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire per 1 minuto.
In un altro pentolino, sciogli il burro chiarificato a fuoco dolce, aggiungi la farina 00 e mescola per 30 secondi a fuoco basso per formare una roux. Scalda per altri 30 secondi senza far colorire.
Versa il latte intiepidito nella roux, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci a fuoco basso per 2 minuti fino a ottenere una besciamella liscia e omogenea.
Trasferisci la besciamella in una ciotola grande, aggiungi la ricotta fresca, i formaggi grattugiati, il sale e una grattatoia di noce moscata. Incorpora i 4 tuorli uno alla volta, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto liscio.
In una ciotola pulita e asciutta, monta a neve i 4 albumi con le fruste elettriche fino a raggiungere picchi stiff (rigidi).
Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli con movimenti dal basso verso l'alto, cercando di preservare la morbidezza e il volume.
Distribuisci il composto negli stampini preparati, riempiendo fino a 3/4 dell'altezza. Adagia gli stampini in una teglia con pareti alte e versavi acqua calda fino a metà altezza (bagnomaria).
Inforna per 20-22 minuti a 170°C senza aprire lo sportello del forno. Il soufflé è pronto quando è dorato in superficie ma ancora leggermente morbido al centro.
Lascia raffreddare in forno per 3-4 minuti con lo sportello socchiuso, quindi sforza delicatamente dai stampini e servi tiepido.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Soufflé al formaggio Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Facile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
