Sushi Roll con Riso di Cavolfiore

Tritare finemente il cavolfiore crudo e aggiungere un pizzico di sale; lasciare riposare per 5 minuti e poi strizzare per rimuovere l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore con l'aceto di riso e lo zenzero grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.

Posizionare il foglio di nori su un tappetino da sushi coperto di pellicola trasparente, e distribuire uniformemente il composto di cavolfiore, lasciando 1 cm libero sul bordo superiore.

Disporre i gamberetti, le fette di avocado e il cetriolo a julienne al centro del nori.

Arrotolare il nori partendo dal basso, premendo delicatamente per compattare il ripieno, e sigillare il bordo superiore con un po' d'acqua.

Tagliare il roll in 6-8 pezzi con un coltello inumidito e servire con salsa di soia e wasabi a parte, se desiderato.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e salare leggermente; lasciar riposare 5 minuti e poi strizzare per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, unire il cavolfiore tritato con l'aceto di riso, il mirin e lo zenzero grattugiato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Posizionare il foglio di nori su un tappetino da sushi e stendere il composto di cavolfiore in uno strato sottile, lasciando 1 cm libero sul bordo superiore.

Distribuire il pollo grigliato a striscioline, l'avocado e i germogli di soia in una riga centrale.

Aggiungere delle piccole dosi di wasabi se si gradisce.

Arrotolare il nori dal basso verso l'alto, comprimendo delicatamente e sigillando il bordo superiore con un po' d'acqua.

Tagliare il roll in 6-8 pezzi con un coltello inumidito e servire fresco.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e salare leggermente; lasciar riposare 5 minuti, poi strizzare bene l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore tritato con l'aceto di riso e il succo di limone fino a ottenere una base omogenea.

Posizionare il foglio di nori su un tappetino da sushi, stendere il composto di cavolfiore in uno strato sottile, lasciando 1 cm libero sul bordo superiore.

Disporre i gamberi, l'avocado a fette e il cetriolo a julienne in una riga trasversale al centro, aggiungere i semi di sesamo e una leggera spolverata di pepe nero.

Arrotolare il nori con il tappetino, partendo dal basso e comprimendo delicatamente, sigillare il bordo superiore con poca acqua.

Tagliare il roll con un coltello inumidito in 6-8 pezzi uguali e servire subito con un po' di wasabi a lato.