Tapenade

In un mixer, unisci le olive nere, la ricotta, le noci, il succo di limone e l'aglio.

Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi l'origano e un pizzico di sale, continuando a mescolare.

Versa l'olio extravergine d'oliva e frulla nuovamente per amalgamare.

Trasferisci in una ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Inizia sciacquando i capperi sotto acqua corrente per dissalare.

Metti le olive, le acciughe, i capperi, l'aglio, il succo di limone, l'origano e il pepe in un mixer.

Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea ma leggermente grumosa.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva a filo mentre continui a frullare, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Trasferisci la tapenade in un barattolo e conservala in frigorifero fino al momento di servire.

In un mixer, unisci le olive nere, i filetti di sgombro, il succo di limone, i capperi e l'aglio.

Aggiungi le erbe aromatiche e frulla fino a ottenere una consistenza liscia ma leggermente grumosa.

Trasferisci la tapenade in una ciotola e incorpora lo yogurt greco per renderla più cremosa.

Servi la tapenade con crostini integrali o verdure fresche.