Tigelle senza glutine Low Fat

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme all'eritritolo.

In un'altra ciotola, mescolare le farine di mandorle e cocco con il sale.

Versare il composto di acqua e lievito nelle farine e aggiungere l'olio d'oliva. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Su un piano di lavoro, stendere l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Ritagliare dei dischetti con un coppapasta.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere le tigelle per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Riporre le tigelle cotte in un canovaccio per tenerle calde fino al momento di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con il miele, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unire le farine di riso e mandorle, il sale e i semi di chia.

Aggiungere il mix di lievito e acqua agli ingredienti secchi e incorporare l'olio extravergine di oliva, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

Dopo la lievitazione, stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.

Ritagliare dei dischetti con un coppapasta e disporli su un vassoio infarinato.

Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferirle in un cestino e coprire con un canovaccio per mantenerle calde.

Servire le tigelle guarnite con ingredienti a piacere, come affettati magri o verdure grigliate.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di riso con il sale.

Aggiungere il composto di lievito e l'yogurt alla farina, quindi unire l'olio e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

Dopo la lievitazione, trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stenderlo a uno spessore di circa 1 cm e ritagliare dei dischetti con un coppapasta.

Disporre le tigelle su un vassoio infarinato e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servire calde con il condimento preferito, come pomodorini, affettati magri o verdure grigliate.