Tres Leches

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, setaccia la farina di mandorle, la farina di cocco e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo, l'olio di cocco e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il mix di farine al composto di uovo, mescolando delicatamente. Versa in una teglia piccola (10x15 cm) e cuoci per 15 minuti, fino a quando uno stecchino esce pulito.

Una volta raffreddata, fora la torta con una forchetta. Prepara il mix di latte amalgamando il latte di mandorla con il latte condensato.

Versa uniformemente il mix di latte sulla torta, assicurandoti che venga assorbito.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con il cocco grattugiato e un pizzico di cannella, mescolando bene. Stendi questa crema sulla torta.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, guarnendo con un pizzico di cannella fresca.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, mescola la farina di cocco e la farina d'avena con un pizzico di lievito.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la stevia, l'olio di cocco e la vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

Aggiungi il mix di farine al composto di uova e mescola delicatamente. Versa in una teglia piccola (10x15 cm) e cuoci per 12-15 minuti, fino a quando uno stecchino esce pulito.

Una volta raffreddata, fora la torta con una forchetta. Prepara il mix di latte mescolando il latte scremato e il latte di mandorle, poi aggiungi lo yogurt greco. Versa uniformemente sulla torta.

Per la crema, monta lo yogurt greco con la stevia e un pizzico di cannella. Stendi uniformemente sulla torta.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, spolverando con cannella fresca al momento di servire.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola mescola la farina di cocco, la farina di avena e il lievito.

In un'altra ciotola sbatti l'uovo con l'eritritolo, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unisci il mix di farine al composto di uova e mescola bene. Versa in una teglia piccola e cuoci per 15 minuti, finché uno stecchino non esce pulito.

Una volta raffreddata, fora la torta con una forchetta. Prepara il mix di latte mescolando il latte scremato, il latte condensato light e lo yogurt greco. Versa uniformemente sulla torta.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, cospargi con cacao amaro per una nota di sapore in più.