Zuppa Agrodolce Cinese

Mettere a bagno i funghi shiitake e orecchioni in 100ml di acqua calda per 10 minuti, quindi scolateli, affettateli e teneteli da parte.

In una pentola, portare il brodo di pollo a ebollizione, quindi aggiungere i funghi affettati e i germogli di soia, cuocendo per 5 minuti.

Unire la salsa di soia, l'eritritolo e l'aceto di riso, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Sciogliere l'amido di mais in 50ml di acqua fredda e versarlo nella zuppa, mescolando per addensare per circa 2 minuti.

Aggiungere il tofu a cubetti e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando delicatamente.

Spegnere il fuoco e versare il tuorlo d'uovo sbattuto, mescolando delicatamente per ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere l'olio di sesamo e il cipollotto affettato prima di servire.

Mettere a bagno i funghi shiitake e wood ear in 100ml di acqua calda per 10 minuti, quindi scolateli e affettateli.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere i funghi e i germogli di soia, cuocendo per 5 minuti.

Unire la salsa di soia, l'eritritolo e l'aceto di riso, mescolando bene il tutto.

Sciogliere l'amido di mais in 50ml di acqua fredda e versarlo nella zuppa, mescolando per addensare per circa 2 minuti.

Aggiungere il petto di pollo a cubetti e cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente.

Spegnere il fuoco e versare il tuorlo d'uovo sbattuto, mescolando delicatamente per ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere l'olio di sesamo e il cipollotto affettato prima di servire.

Mettere a bagno i funghi shiitake e orecchioni in 100ml di acqua calda per 10 minuti, poi scolateli e affettateli.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere i funghi affettati e i germogli di soia, cuocendo per 5 minuti.

Unire la salsa di soia, l'eritritolo e l'aceto di riso, mescolando bene.

Sciogliere l'amido di mais in 50ml di acqua fredda e versarlo nella zuppa, mescolando fino a addensare per circa 2 minuti.

Aggiungere il tofu a cubetti e cuocere a fuoco basso per 2 minuti, mescolando delicatamente.

Spegnere il fuoco e versare il tuorlo d'uovo sbattuto, mescolando delicatamente per ottenere una consistenza cremosa. Completare con l'olio di sesamo e il cipollotto affettato prima di servire.