Beef Empanadas Low Carb

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5-7 minuti.

Aggiungi la carne macinata, l'origano, la paprika, il sale e il pepe. Cuoci, mescolando, fino a quando la carne non è completamente cotta, circa 8-10 minuti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno per circa 10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Prendi un disco di pasta low carb e riempilo con circa 2 cucchiai di ripieno. Piegalo a metà e sigilla i bordi con una forchetta.

Disponi le empanadas sulla teglia e spennella la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a doratura.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci per 5 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il peperone e le zucchine, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Incorpora il pollo macinato, paprika, origano, sale e pepe. Cuoci fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 10 minuti.

Lascia raffreddare il ripieno per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta forno.

Su ogni disco di pasta, metti un cucchiaio di ripieno e chiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una forchetta.

Disponi le empanadas sulla teglia e spennella con il tuorlo d'uovo.

Cuoci in forno per 25 minuti o fino a doratura.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla fino a farla diventare trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato, il peperone e la zucchina. Cuoci mescolando fino a quando il pollo non è ben cotto, circa 10 minuti.

Insaporisci con origano, paprika, sale e pepe. Mescola bene e togli dal fuoco, lasciando raffreddare.

In una ciotola, unisci la farina integrale e l'acqua. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Lascialo riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Chiudi le empanadas a forma di mezza luna e sigilla i bordi premendo con una forchetta.

Disponi le empanadas su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con il tuorlo d'uovo.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando sono dorate.