Bistecca Cubana Marinata

Tosta i semi di cumino in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 1 minuto, fino a quando non sprigionano un profumo intenso. Trasferiscili in una ciotola.

Nella stessa ciotola, aggiungi il succo di lime, il succo d'arancia, l'origano, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene per ottenere una marinatura omogenea.

Metti la bistecca in un sacchetto richiudibile e versa la marinatura, sigillando il sacchetto e massaggiando per distribuire bene il condimento. Lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto, ungendo leggermente con l'olio d'oliva.

Togli la carne dalla marinatura, scuotendo l'eccesso, e cuoci per circa 5-6 minuti per lato, fino a raggiungere una temperatura interna di 65°C.

Lascia riposare la carne per 3 minuti prima di affettarla e servirla.

In una piccola padella antiaderente, tostare i semi di cumino a fuoco medio per circa 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma. Trasferirli in una ciotola.

Nella stessa ciotola, aggiungere il succo d'arancia, il succo di lime, l'origano, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene per ottenere una marinatura omogenea.

Mettere la bistecca in un sacchetto richiudibile e versare la marinatura all'interno; sigillare e massaggiare la carne per distribuire bene i sapori. Lasciare marinare in frigorifero per 30 minuti.

Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto e spennellare leggermente con l'olio extravergine d'oliva.

Estrarre la bistecca dalla marinatura, eliminare l'eccesso e grigliare per 5-7 minuti per lato, fino a raggiungere una temperatura interna di 65°C.

Lasciar riposare la carne per 3 minuti prima di affettarla e servirla.

In una piccola padella antiaderente, tosta i semi di cumino a fuoco medio per 1 minuto, finché non diventano aromatici, poi trasferiscili in una ciotola.

Nella ciotola, aggiungi il succo d'arancia, il succo di lime, l'origano e il pepe nero, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Metti il filetto di manzo in un sacchetto richiudibile e versa la marinatura, sigillando il sacchetto e massaggiando la carne per distribuire bene i sapori. Lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente con un po' d'olio d'oliva.

Rimuovi la bistecca dalla marinatura, scuotendo l'eccesso, e grigliala per circa 6-7 minuti per lato, fino a raggiungere una temperatura interna di 65°C.

Lascia riposare la carne per 3 minuti prima di servire, in modo da favorire la distribuzione dei succhi.