Cacaruozze Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il bicarbonato e il cremor tartaro.

Aggiungi l'uovo intero, l'albume, l'eritritolo, l'olio di cocco e la scorza di limone. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e ritaglia le forme desiderate.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Se desideri, montare l'albume con un po' di eritritolo e succo di limone per una glassa leggera e glassa i biscotti. Decora con confetti colorati.

In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il bicarbonato e il cremor tartaro. Mescola bene.

Aggiungi l'olio di cocco e gli albumi, quindi il succo e la scorza di limone. Amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattalo in un panetto.

Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 0.5 cm.

Con delle formine per biscotti, ritaglia i biscotti e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella.

Se desideri, glassa i biscotti con una miscela di eritritolo e acqua per una finitura lucida.

In una ciotola, unisci le farine, le proteine in polvere, lo zucchero di cocco, il lievito e la scorza di limone. Mescola bene.

Aggiungi l'uovo intero e l'albume, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'olio di cocco fuso e amalgamare fino a ottenere una consistenza liscia.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, a uno spessore di circa 0.5 cm.

Ritaglia le forme desiderate con delle formine per biscotti e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella e, se desideri, glassa con una leggera glassa di albume e zucchero di cocco.