Cheesecake al Prosecco Protein

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con il burro di cocco fuso e l'eritritolo, quindi trasferisci il composto in uno stampo da 10 cm, pressando bene sul fondo. Riponi in frigorifero per 10 minuti.

Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

Scalda il prosecco in un pentolino e sciogli la gelatina strizzata a fuoco basso, aggiungendo un pizzico di vaniglia. Lascia intiepidire.

In una ciotola, monta lo yogurt greco con i fiocchi di latte, poi unisci il prosecco intiepidito mescolando delicatamente.

Versa la crema sulla base di mandorle, liscia la superficie e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, decora con frutti rossi freschi.

Inizia ammollando i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

In un mixer, frulla i biscotti integrali fino a ottenere una polvere fine.

Aggiungi il burro di mandorle e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Fodera una tortiera con fondo apribile (Ø 22 cm) con carta forno e trasferisci il composto di biscotti, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigorifero per 20 minuti.

Scalda il Prosecco in un pentolino, quindi aggiungi i fogli di gelatina strizzati e mescola fino a scioglierli.

Lascia intiepidire e poi unisci la ricotta, lo yogurt greco e il miele, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia.

Versa il composto nella base di biscotti e livella con una spatola. Copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando non è ben solidificato.

Sforma la cheesecake su un vassoio, rimuovi la carta forno e decorala a piacere con frutti rossi. Servi fresca.

Inizia ammollando i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

Sbriciola i biscotti integrali in una ciotola e mescolali con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fodera una tortiera con fondo apribile (Ø 22 cm) con carta forno e distribuisci uniformemente il composto di biscotti sul fondo, premendo bene con un cucchiaio. Riponi in frigorifero per 15 minuti.

In un pentolino, scalda il Prosecco e aggiungi i fogli di gelatina strizzati, mescolando fino a scioglierli.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, i semi della bacca di vaniglia e il miele, mescolando bene per amalgamare.

Versa il Prosecco con la gelatina nel composto di yogurt e mescola fino ad ottenere una crema liscia.

Trasferisci il composto sulla base di biscotti già raffreddata e livella bene con la spatola.

Copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.

Prima di servire, sforma la cheesecake e decorala con frutti rossi a piacere.