Couscous Royal Low Carb

Inizia tritando il cavolfiore in un mixer fino a ottenere una consistenza simile al couscous.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, rosolando per un minuto.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci la zucchina a dadini, la carota grattugiata e il peperone a strisce, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiungi il cavolfiore tritato nella padella, mescola bene e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Regola di sale, pepe e aggiungi paprika e curcuma.

Servi caldo, guarnito con mandorle tostate, se desiderato.

In una pentola, portate a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungete il petto di pollo e cuocetelo per circa 15 minuti, fino a quando è ben cotto. Scolatelo e tagliatelo a pezzi.

In una ciotola, versate il couscous integrale e copritelo con il brodo bollente. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, lavate e tagliate a pezzi le verdure: zucchina, carota e peperone. Conditele con olio, paprika, sale e pepe.

Grigliate le verdure su una piastra calda per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a quando sono tenere e leggermente abbrustolite.

Sgranate il couscous con una forchetta e unite i ceci cotti. Mescolate bene.

Servite il couscous caldo, guarnendo con le verdure grigliate e il pollo. Spolverate con prezzemolo fresco.

Iniziate preparando il brodo vegetale, portando a ebollizione 400 ml d'acqua con un pizzico di sale e aggiungendo le verdure tagliate a pezzi (zucchina, carota e peperone).

In una padella, scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva e cuocete il petto di pollo precedentemente condito con paprika, sale e pepe, per circa 10-15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, versate il couscous integrale e copritelo con il brodo vegetale bollente. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.

Dopo il riposo, sgranate il couscous con una forchetta per separare i chicchi.

Aggiungete i ceci e mescolate bene. Se necessario, aggiungete un cucchiaio d'olio d'oliva per rendere il couscous più saporito.

Servite il couscous in un piatto, guarnito con il pollo grigliato a fette e prezzemolo fresco tritato. Gustate caldo!