Crumble di merluzzo con pomodori e peperoni Low Fat

Preriscaldare il forno a 200°C.

In un mixer, frullare le mandorle a lamelle con le olive verdi fino a ottenere un composto grossolano e trasferire in una ciotola.

In una padella antiaderente, scaldare 5 g di olio e rosolare l'aglio tritato e la cipolla rossa tagliata finemente per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i pomodori ciliegini tagliati a metà, sale, pepe e origano, cuocere per 5 minuti.

Unire i peperoni tagliati a dadini e sfumare con il vino bianco, cuocere per ulteriori 3 minuti.

Adagiare il merluzzo in una pirofila, coprire con la salsa di verdure e completare con il crumble di mandorle.

Infornare per 15 minuti fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C.

Lava e taglia le zucchine e i peperoni a rondelle.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola l'aglio tritato. Aggiungi le verdure e cuoci per circa 10 minuti fino a farle ammorbidire.

In una pirofila, disponi il merluzzo e condisci con origano, sale e pepe.

Aggiungi le verdure grigliate sopra il merluzzo.

Mescola il pangrattato con il parmigiano e distribuiscilo uniformemente sopra le verdure.

Inforna per 15 minuti, fino a doratura.

Servi caldo e, se desideri, accompagna con un'insalata mista.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio e soffriggere l'aglio tritato e la cipolla finché non diventano trasparenti.

Aggiungere i pomodori e le zucchine tagliate a rondelle, insaporire con origano, sale e pepe, e cuocere per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in un mixer, unire il pangrattato e le olive, tritando fino ad ottenere un composto grossolano.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una pirofila, versare il mix di pomodori e zucchine, posizionare sopra i filetti di merluzzo e cospargere con il crumble di pangrattato.

Irrorare con un cucchiaio d'olio e cuocere in forno per 15-20 minuti, finché il pesce è cotto e il crumble è dorato.