Easy Chicken Curry

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, soffriggendo fino a che non diventa dorata, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per un altro minuto, mescolando bene.

Unisci il curry e la curcuma, mescolando per attivare gli aromi.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura, circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il latte di cocco e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e aggiungi il peperone e la zucchina.

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Inizia riscaldando l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non diventa morbida e dorata, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il curry in polvere e mescola bene per far sprigionare gli aromi.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e il peperone rosso. Mescola il tutto per amalgamare gli ingredienti.

Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri. Cuoci per circa 15-20 minuti, finché il pollo è cotto e tenero.

Togli dal fuoco, aggiungi lo yogurt greco e mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Regola di sale e pepe a piacere.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, soffriggendo fino a renderli morbidi e dorati, circa 5 minuti.

Aggiungi il curry e la curcuma, mescolando bene per amalgamare le spezie con gli altri ingredienti.

Unisci i cubetti di pollo e rosolali per circa 5 minuti, finché non sono dorati su tutti i lati.

Versa i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, coprendo con un coperchio.

Aggiungi la salsa di soia, mescola e aggiusta di sale e pepe. Cuoci ancora per 5 minuti senza coperchio per far addensare il sugo.

Servi il curry caldo, guarnito con prezzemolo fresco.