Fagiolini alla Greca con Pollo

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti per 5 minuti, condendo con sale, pepe e origano.

Rimuovere il pollo e metterlo da parte. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere i fagiolini freschi e cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire i pomodori freschi tagliati a pezzi, il prezzemolo secco, il succo di limone e il brodo vegetale.

Riportare il pollo nella padella, aggiungere la foglia di alloro e portare a ebollizione.

Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando i fagiolini sono teneri e il sugo si è addensato.

Togliere la foglia di alloro e servire caldo, guarnendo con un filo di olio d'oliva.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti per 5 minuti, condendo con sale, pepe e origano; trasferire il pollo in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere i fagiolini freschi e cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare i pomodori a cubetti e il brodo vegetale, quindi riportare il pollo in padella.

Aggiungere il succo di limone e portare a ebollizione.

Abbassare il fuoco, coprire e cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando i fagiolini sono teneri.

Aggiustare di sale e pepe se necessario, e servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti per circa 5 minuti, condendo con sale, pepe e origano.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere per 2 minuti, fino a quando diventa trasparente.

Unire i fagiolini freschi tagliati a metà e il pomodoro maturo a cubetti.

Versare il brodo vegetale e il succo di limone, quindi portare a ebollizione.

Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché i fagiolini sono teneri e il sugo si addensa.

Aggiustare di sale e pepe, guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.