Finnish Kropser (Baked Pancakes)

Preriscalda il forno a 220°C.

In una ciotola, mescola le uova con il latte di mandorla.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo e il sale, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fai sciogliere l'olio di cocco in una teglia da forno, assicurandoti che copra anche i bordi.

Versa il composto nella teglia e inforna per 30 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare per qualche minuto, poi taglia in quadrati e servi caldo o a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e il miele.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'olio di cocco fuso nel composto e mescola bene.

Trasferisci il composto in una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente, poi taglia a quadrati e servi.

Preriscalda il forno a 220°C.

In una ciotola media, unisci la farina d'avena, il dolcificante, il sale e il lievito.

Aggiungi gli albumi e il latte scremato, quindi mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una teglia leggermente oliata.

Inforna per circa 25 minuti, finché il pancake non risulta gonfio e dorato.

Lascia raffreddare per qualche minuto, poi taglia a quadrati e servi caldo.