Name: Focaccia integrale a lunga lievitazione Protein
Cuisine: Italská

Tasty 4 Recipe Card™

Verze Original

Una focaccia integrale light e proteica, lievitata lungamente per una digestione perfetta e una struttura ariosa. Ideale come snack o colazione energetica, con il 38% di proteine dalle farine e lievito naturale.

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Čas

55m

Porce

6 porce

Obtížnost

Media

Výživové hodnoty v kostce

220 kcal

Calorie

9 g

Proteine

28 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredience

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Postup

1

In una ciotola, sciogliere il lievito madre in 200ml di acqua tiepida a 37°C, aggiungere il miele e mescolare bene.

2

Incorporare la farina di farro, kamut e lupini, unire il sale e impastare per 8-10 minuti finché l'impasto non sia liscio e elastico.

3

Trasferire l'impasto su piano di lavoro leggermente oliato, eseguire delle pieghe verso l'interno ogni 15 minuti per 3 volte (circa 45 minuti totali) finché l'impasto risulti omogeneo e leggermente gommoso.

4

Porre l'impasto in una ciotola oliata, coprire con pellicola e lasciar lievitare in frigorifero per 12-16 ore.

5

Estrarre l'impasto dal frigorifero 1 ora prima della cottura.

6

Versare 50ml di acqua tiepida in una pentola, portare a ebollizione e posizionarla sotto la teglia come camera umida.

7

Stendere l'impasto su teglia rettangolare (40x24cm) con i polpastrelli, distribuendo uniformemente il gas. Lasciare riposare 20 minuti coperto.

8

Preriscaldare forno a 220°C in modalità ventilata.

9

Emulsionare 50ml acqua, 3g olio e 1g sale, distribuire uniformemente sulla focaccia con un pennello.

10

Cospargere di rosmarino fresco e sale grosso.

11

Infornare a 220°C per 20-25 minuti finché la superficie non sia dorata e croccante. Lasciar raffreddare su griglia.

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Verze Low Carb

Scopri la nostra focaccia fit, leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano!

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Čas

50m

Porce

6 porce

Obtížnost

Media

Výživové hodnoty v kostce

139 kcal

Calorie

9 g

Proteine

10 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredience

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Postup

1

Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero di cocco in 300 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.

2

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, la farina di cocco e il sale.

3

Aggiungere la miscela di lievito e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e continuare a lavorare l'impasto finché non sarà liscio.

5

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

6

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e stenderlo con le mani, formando uno spessore di circa 1 cm.

7

Trasferire l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno, praticare delle fossette con le dita e lasciare riposare per altri 20 minuti.

8

Preriscaldare il forno a 220°C.

9

Cospargere la focaccia con rosmarino fresco e un filo d'olio, quindi infornare per 20 minuti fino a doratura.

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Verze Protein

Scopri la nostra focaccia proteica senza glutine, perfetta per un pranzo leggero e nutriente!

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Čas

1h

Porce

6 porce

Obtížnost

Media

Výživové hodnoty v kostce

183 kcal

Calorie

12 g

Proteine

20 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredience

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Postup

1

In una ciotola, sciogliere il lievito fresco in 350 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero di cocco.

2

Aggiungere la farina di ceci e la farina di riso, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3

Incorporare il sale e l'olio extravergine di oliva, continuando a mescolare.

4

Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

5

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una teglia oliata.

6

Versare l'impasto nella teglia, livellandolo con le mani.

7

Lasciare riposare per altri 15 minuti.

8

Cospargere la superficie con rosmarino fresco e semi di sesamo.

9

Infornare per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

10

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

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Verze Low Fat

Scopri la ricetta della focaccia integrale leggera, arricchita con yogurt greco per un tocco proteico e cremoso!

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Čas

50m

Porce

6 porce

Obtížnost

Facile

Výživové hodnoty v kostce

175 kcal

Calorie

9 g

Proteine

27 g

Carboidrati

2 g

Grassi

Ingredience

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Postup

1

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida in una ciotola. Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

2

In un'altra ciotola, unire le farine e il sale.

3

Versare il mix di acqua e lievito nelle farine e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Aggiungere l'olio e continuare a impastare per circa 5 minuti.

5

Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

6

Trasferire l'impasto su un piano infarinato, stenderlo delicatamente con le mani e riporlo in una teglia rettangolare oliata.

7

Formare delle fossette con le dita e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

8

Preriscaldare il forno a 220°C.

9

Spennellare la superficie della focaccia con un'emulsione di acqua e olio, quindi cospargere di rosmarino.

10

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, finché non sarà dorata.

11

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

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Identita receptu

Kuchyně: Italská

Region: Média

Chod: Piatto fit

Ideální pro: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Kultura jídla

Příběh Focaccia integrale a lunga lievitazione Protein

Focaccia integrale a lunga lievitazione Protein je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.

Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.

Tipy na vaření

Tipy pro dokonalý výsledek

Používejte co nejčerstvější ingredience, které seženete, abyste dosáhli nejlepší chuti.

Budujte chuť pomalu a průběžně ochutnávejte.

S vařením nespěchejte: rovnováha je vším.

Nechte Focaccia integrale a lunga lievitazione Protein chvíli odpočinout před podáváním.

FAQ

Dotazy k tomuto receptu

Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.

Mohu připravit Focaccia integrale a lunga lievitazione Protein předem?

Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.

Která verze je nejlehčí?

Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.

Která verze je nejlepší pro fitness?

Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.

Mohu to zmrazit?

Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.

Focaccia integrale a lunga lievitazione Protein

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