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Cocinas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia integrale light e proteica, lievitata lungamente per una digestione perfetta e una struttura ariosa. Ideale come snack o colazione energetica, con il 38% di proteine dalle farine e lievito naturale.
Tiempo
55m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola, sciogliere il lievito madre in 200ml di acqua tiepida a 37°C, aggiungere il miele e mescolare bene.
Incorporare la farina di farro, kamut e lupini, unire il sale e impastare per 8-10 minuti finché l'impasto non sia liscio e elastico.
Trasferire l'impasto su piano di lavoro leggermente oliato, eseguire delle pieghe verso l'interno ogni 15 minuti per 3 volte (circa 45 minuti totali) finché l'impasto risulti omogeneo e leggermente gommoso.
Porre l'impasto in una ciotola oliata, coprire con pellicola e lasciar lievitare in frigorifero per 12-16 ore.
Estrarre l'impasto dal frigorifero 1 ora prima della cottura.
Versare 50ml di acqua tiepida in una pentola, portare a ebollizione e posizionarla sotto la teglia come camera umida.
Stendere l'impasto su teglia rettangolare (40x24cm) con i polpastrelli, distribuendo uniformemente il gas. Lasciare riposare 20 minuti coperto.
Preriscaldare forno a 220°C in modalità ventilata.
Emulsionare 50ml acqua, 3g olio e 1g sale, distribuire uniformemente sulla focaccia con un pennello.
Cospargere di rosmarino fresco e sale grosso.
Infornare a 220°C per 20-25 minuti finché la superficie non sia dorata e croccante. Lasciar raffreddare su griglia.
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Cultura gastronómica
Focaccia integrale a lunga lievitazione Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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Dove mangiarla
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