Friselle Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e le proteine in polvere. Aggiungi lo yogurt greco, l'acqua tiepida, l'olio d'oliva, il sale e l'aceto di mele. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il lievito istantaneo e impasta delicatamente fino a incorporarlo.

Forma una palla con l'impasto e lasciala riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm e ricava dei dischi utilizzando un coppapasta.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i dischi per 10 minuti.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto, quindi tostali in forno per altri 5 minuti fino a ottenere una doratura croccante.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere il miele. Mescolare bene.

Unire le farine e il sale, poi aggiungere l'olio extravergine di oliva. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto, coprirlo con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in pezzi da circa 50 g. Formare dei dischi e con un coppapasta fare un buco al centro.

Disporre le ciambelline sulla teglia e lasciarle lievitare per 30 minuti.

Infornare le friselle per 15 minuti, quindi toglierle, dividerle a metà e infornarle nuovamente per 5-7 minuti fino a doratura.

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungere il miele e mescolare.

In una ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt, i semi di chia, il sale e l'olio.

Versare il composto di lievito nella ciotola e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti.

Formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in 15 pezzi e formare delle ciambelline, praticando un foro al centro.

Disporre le friselle sulla teglia e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire.