Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Gnocchi soffici e leggeri arricchiti con proteine in polvere e albume d'uovo: una versione fit del classico austriaco che mantiene la morbidezza originale ma con il doppio delle proteine e meno grassi.
Čas
27m
Porce
2 porce
Obtížnost
Media
320 kcal
Calorie
19 g
Proteine
28 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountVersare il latte scremato in un pentolino e scaldarlo a fuoco medio con il burro, il sale, il pepe bianco e la noce moscata per circa 2 minuti fino a quando il burro si sarà completamente fuso.
Aggiungere il semolino in pioggia, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi, e cuocere per 1 minuto, continuando a mescolare.
Ritirare dal fuoco e lasciare intiepidire per 10 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere le proteine in polvere e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare l'albume d'uovo (non il tuorlo intero) mescolando con energia per 30 secondi fino a che il composto non diventa leggero e spumoso.
Trasferire in una ciotola e lasciare riposare per 10 minuti in modo che la miscela si compatti.
Portare a ebollizione una pentola grande con acqua leggermente salata.
Con l'aiuto di due cucchiai bagnati di acqua fredda, prelevare porzioni di impasto e formare gnocchetti dalla forma ovale, facendoli cadere delicatamente nell'acqua bollente uno alla volta.
Cuocere per 5-6 minuti: gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie e rimangono stabili per almeno 1 minuto.
Scolare con un mestolo forato e trasferire in una zuppiera con un po' di brodo vegetale caldo e leggero per mantenerli morbidi.
Servire subito, a piacere con una leggera spolverata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva (facoltativo).
Porovnat verze
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Kultura jídla
Grießnockerl (gnocchi di semolino austriaci) je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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